Chan de Rosas Albariño

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Descripción

Chan de Rosas Albariño

Los singulares viñedos donde se produce el CHAN DE ROSAS están situados en la localidad de Cambados (Galicia) cuna del vino Albariño, en el Valle de Salnés (Pontevedra).

 

La venta de Alcohol no está permitida a menores de 18 años.

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Información adicional

Elaboración

CHAN DE ROSAS CLÁSICO
La uva despalillada es sometida a una maceración en frío a 7ºC durante 12 horas. Los mostos obtenidos se someten a un desfangado estático durante 24 horas. Una vez limpio el mosto, este realiza la fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Una parte del vino, una vez finalizada la fermentación alcohólica, realiza la fermentación maloláctica.
Se realizan remontados semanales de vino, con el fin de mantener las lías en suspensión para que liberen y aporten al vino una mayor complejidad en aroma y sabor.

CHAN DE ROSAS CUVÉE ESPECIAL
La uva despalillada es sometida a una maceración en frío a 7ºC durante 12 horas. Los mostos obtenidos se someten a un desfangado estático durante 24 horas. Una vez limpio el mosto, este realiza la fermentación alcohólica a bajas temperaturas en depósito de acero inoxidable y otra parte en barrica nueva de roble francés, una vez finalizada la fermentación alcohólica, realiza la fermentación maloláctica.
Se realizan remontados semanales de vino, con el fin de mantener las lías en suspensión para que liberen y aporten al vino una mayor complejidad en aroma y sabor.

Cata

En copa parada aparece con un tono amarillo pálido con reflejos verdosos, buena sensación aromática en nariz, amplios recuerdos frutales, toques a piña, albaricoque, limón, flores blancas y ciertos puntos herbáceos y balsámicos que redondean su fragancia.

En boca se nota su acidez que deja una buena sensación de frescura, con cierta untuosidad sin duda fruto de los aportes de la madera (en el caso del Chan de Rosas Cuvée Especial), con finas notas láctea en el paladar, con una buena prolongación y una notable persistencia.

El Vino

Acidez total: 6,50 gr/l, 6,70 gr/l (Chan de Rosas Cuvée Especial)
% Vol: 12,50
Temperatura de consumo: 8 – 10 º C

Consumo

3 años, 5 años

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